Lionel Messi terminó con las lesiones cuando puso mayor atención al colágeno en su dieta, incorporó a diario 200 gramos de gelatina, natural, sin agregado de azúcares refinados.
Es algo que no debe faltar en nuestra heladera y se prepara así de fácil: una cucharada de gelatina sin sabor, se diluye en un vaso (de 200 ml) con agua bien caliente, no hirviendo, hasta la mitad del vaso. Se agrega cualquier fruta picada (no jugo de fruta, fruta entera, con su fibra) y se completa el volumen (con agua o fruta) hasta el borde del vaso. Se mezcla suavemente para no derramar y se enfría en heladera. Así tenemos un poderoso y sanísimo plato-postre para cualquier momento del día.
El colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo humano.
✅ Forma parte de la piel, los huesos, los tendones, los cartílagos y los vasos sanguíneos.
✅ Es el andamio que le da fuerza, estructura y elasticidad a los tejidos.
🧬 Aminoácidos clave para formar colágeno
El colágeno está hecho de cadenas de aminoácidos específicas. Los más importantes son:
🟣 Glicina
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Es el aminoácido más abundante en el colágeno.
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✅ Da compacidad y estabilidad a la estructura del colágeno.
✅ Alimentos: gelatina, carnes, caldos de hueso, legumbres.
🟠 Prolina
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✅ Aporta firmeza y elasticidad.
✅ Alimentos: carnes, lácteos, huevos, germen de trigo.
🟢 Hidroxiprolina
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✅ Fortalece la estructura del colágeno con puentes de hidrógeno.
✅ Nota: No se consume directo en la dieta → se forma en el cuerpo si tenés suficiente prolina y vitamina C.
🔵 Lisina
✅ Da resistencia y durabilidad al colágeno.
✅ Alimentos: carnes, lácteos, legumbres, quinua.
🟢 Hidroxilisina
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✅ Importante en el entrecruzamiento y estabilidad del colágeno. También requiere vitamina C para generarse.
🍊 Rol de la vitamina C
✅ Clave para la producción de colágeno.
✅ Ayuda a transformar prolina y lisina en sus formas hidroxiladas.
✅ Sin vitamina C suficiente → el colágeno queda débil e incompleto.
🌟 Otros aminoácidos presentes (menor proporción)
✅ Alanina
✅ Arginina
✅ Valina
✅ Leucina
Estos ayudan a completar la estructura pero no son los más dominantes.
🍽️ Alimentos ricos en estos aminoácidos
✅ Caldos de huesos (muy ricos en glicina y prolina).
✅ Gelatina natural, sin sabor ni agregado de azúcares refinados (fuente concentrada de colágeno).
✅ Carnes magras y vísceras.
✅ Huevos.
✅ Lácteos.
✅ Legumbres.
✅ Frutos secos y semillas.
✅ Frutas cítricas y verduras frescas (por la vitamina C).
💡 Resumiendo...
✅ El colágeno se construye sobre todo con glicina, prolina y lisina.
✅ Necesitás vitamina C para formar las versiones fuertes (hidroxiprolina e hidroxilisina).
✅ Una dieta balanceada con proteínas animales o vegetales + frutas y verduras frescas es ideal para producir buen colágeno.
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